いま、私たちのまわりを見まわしますと、食品があふれんばかりの状態です。ところが奇妙なことに、栄養面での部分的不足が現れるという珍現象が起きているのです。この栄養のアンバランスは、必然的に体の歪みを助長し、体調の悪い人を多数生みだす原因となっているわけです。一言でいえば、それは私が名づけた「食原病」が蔓延している状態です。昔から「食は命なり」といわれていますが、現代人の健康状態はそれを無視した結果といっても過言ではないでしょうか。
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近頃は、いわゆる成人病や慢性病の人が、たいへん多くなっています。それは若い人や子どもにまで拡がっています。そのほとんどが賠血、つまり「血の汚れや血液の滞り」に原因があるのです。詳しい説明は本文に譲るとして、この血の汚れを放っておきますと、あとでとんでもない病気に悩まされることになりかねません。たとえば、高血圧、肝臓病、糖尿病、動脈硬化、腎臓病、狭心症、心筋梗塞、脳卒中、更毎期障害、肩こり、腰痛、皮膚病、胃炎、神経痛、胃潰瘍、不妊症、子宮筋腫、泌尿器疾患、ぜんそく、等々。例をあげればきりがないほど、多種多様の病気のもとになるのです。また、肌の色が悪くなって、シワやシミを作る原因ともなるのです。この恐ろしい賠血の状態を解消するのに、「酢」がたいへん効果があるのです。もちろん酢はいわゆる薬ではありません。しかし、酢は、薬の範疇を越した大きな力を持っているといえます。特に鹿児島県福山町の重久盛一醸造場の黒酢は、鹿児島国体の折り、天覧に供されたものですが、この玄米酢の「黒酢」は、驚くほどの浄血作用があります。黒酢は米酢の一種ですが、純良な玄米を原料にし、自然発酵させて作った高品質の天然醸造酢です。また、酢には次のような効用のあることもわかっています。
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